Herbstlicher Kürbiskuchen mit Frischkäse Swirl
Profilfoto
Verena | ABOUT VERENA

Herbstlicher Kürbiskuchen mit Frischkäse Swirl

Zutaten:

Zutaten für den Kastenkuchen : 

2 Eier,  140g Zucker, 1 EL Vanillepaste,  130g geschmacksneutrales Öl,  50g gemahlene Walnüsse/Haselnüsse, 200g fein geraspelter Kürbis, 180g  Mehl, 1 EL backpulver, 1 TL Zimt,  1 TL Zitronenschale unbehandelt 

Zutaten für die Frischkäsefüllung : 

1 Ei, 3 EL Mehl, 5 EL  Bourbon Vanille , 100g Frischkäse, 1 EL Vanillepulver 

Zutaten für den Crumble :

100g Butter, 150g Mehl,  50g Zucker,  1 Handvoll weiße Schoko-Chunks 

Vollständige Zutatenliste anzeigenVollständige Zutatenliste verbergen

Zubereitung:

- Die Eier mit dem Zucker solange aufschlagen, bis sich eine fluffige Masse gebildet hat.  Nach und nach das Öl einrühren. 

-  Die trockenen Zutaten in  einer separaten Schüssel zusammenmischen und sieben. 

- Nun abwechselnd den geraspelten Kürbis und die Mehlmischung in die Eimasse geben. 

-  Zum Schluss Vanillepaste und Zitronenschale hinzufügen und den Teig kurz ruhen lassen. 

-  Für die Füllung  das Ei mit dem Zucker schaumig rühren. Puddingpulver, Bourbon-Vanille und Frischkäse dazugeben und die Masse glatt rühren. Ebenso das Mehl dazugeben. 

- Für den Crumble Mehl und Zucker miteinander vermengen. Die Butter in Flöckchen schneiden und nach und nach in die Zucker-Mehl-Mischung geben.

- Solange kneten, bis sich Crumble bildet.  Bevor ihr den Crumble kühl stellt, mit den Schoko-Chunks vermengen.

- Nun die Hälfte des Kuchenteiges in die vorbereitete Kastenform (30cm) geben. Die Frischkäsefüllung darauf verteilen und vorsichtig den restlichen Kuchteig  auf der Füllung verstreichen. 

- Mit einem dünnen Holzlöffel Marmorierungen in den Kuchen zeichnen. Die Streusel vorsichtig in die Form  geben und den Kuchen bei 170°C Ober/Unterhitze für  60 Minuten backen lassen. 

- Danach für mindestens 1 Stunde in der Form ruhen lassen , vorsichtig herauslösen und  den Kuchen genießen. 

 

Diese Einreichung ist Teil des Wettbewerbes:

#BMCA17 - Cakes & Sweets

#BMCA17 - Cakes & Sweets

Wettbewerb beendet

iamfemme.at, mömax und Dr. Oetker suchen wieder die originellsten und schmackhaftesten Backkreationen aus ganz Österreich! Sieh dir hier alle Einreichungen in der Kategorie Cakes & Sweets.