Mein Müslipudding-Cake ♡
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Andrea | Yoga Cuisine

Mein Müslipudding-Cake ♡

Zutaten:

Zutaten für den Boden
♡ 100 g Nüsse nach Wahl
♡ 30 g zarte Haferflocken
♡ 20 g Dr. Oetker Haselnusskrokant
♡ 3 g Dr. Oetker Zitronenschale
♡ 3 Tropfen Dr. Oetker Vanilleextrakt
♡ 200 g weiche Datteln
♡ 2 EL Kokosöl

Zutaten für die Müslikugeln
♡ Teil der Bodenmasse
♡ 10 g Dr. Oetker gehackte Pistazien

Zutaten für die Creme
♡ 350 ml Kokosmilch
♡ 100 g eingeweichte Cashewkerne
♡ 1 Pack. Dr. Oetker Vanillepudding
♡ 1 Beutel Dr. Oetker vegetarisches Geliermittel
♡ 2 Tropfen Dr. Oetker Rum Aroma
♡ 30 g Dattelpaste oder Agavensirup
♡ 2 EL Rohkakao

Zutaten Deko
♡ Dr. Oetker Haselnusskrokant oder / und Dr. Oetker gehackte Pistazien

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Zubereitung:

Zubereitung
Zunächst alle Zutaten für den Boden in den Mixer geben und so lange miteinander vermengen, bis eine zähe Masse entstanden ist. Der grobe Teig wird nun in eine Kuchenform gegeben und festgedrückt – der Boden sollte etwa 1,5 - 2 cm hoch sein.

Aus der restlichen Masse Kugeln in verschiedenen Größen formen, mit ein wenig Wasser befeuchten und in klein gehackte Pistazien rollen.

Für die Creme Kokosmilch mit Dattelpaste und Rumaroma erwärmen. Vanillepulver in etwas Flüssigkeit auflösen und einrühren. Jetzt heißt es ständig rühren bis der Pudding zu stocken beginnt. Geliermittel in die noch warme Puddingcreme geben und gut vermischen.

Die Puddingcreme mit eingeweichten Cashewkernen im Blender mixen.
Die Hälfte der Masse auf dem Kuchenboden verteilen und den Kuchen ca. 10 min. kalt stellen. In der Zwischenzeit 2 EL Rohkakao mit dem 2. Teil der Creme vermengen und nach der Kühlzeit auf dem Kuchen verteilen.

Und jetzt geht’s nochmal in die Kältekammer. Kuchen für mind. 2 Std. kühlen.

Vor dem Servieren mit Haselnusskrokant oder Pistazien und den Müslikugeln garnieren und …… nicht vergessen, ohne schlechtem Gewissen genießen.

TIPP: Damit sich der Kuchen mühelos und unbeschadet aus der Form löst, empfehle ich Dr. Oetker Backspray.

Diese Einreichung ist Teil des Wettbewerbes:

#BMCA17 - Healthy & Fit

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Wettbewerb beendet

iamfemme.at, mömax und Dr. Oetker suchen wieder die originellsten und schmackhaftesten Backkreationen aus ganz Österreich! Sieh dir hier alle Einreichungen in der Kategorie Healthy & Fit.