Energy Karottenmuffins
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Marlene | My Kitchen Logbook

Energy Karottenmuffins

Zutaten:

  • 300 g glattes Dinkelmehl
  • 150 g geraspelte Karotten 
  • 50 g Dr.Oetker Haselnuss Krokant
  • 70 g geriebener Parmesan
  • 250 g Topfen
  • 2 TL Dr. Oetker Backpulver
  • 1 Ei
  • 1 TL Salz
  • 1 TL getrocknete Petersilie
  • 1 Messerspitze Dr. Oetker geriebene Zitronenschale
  • 50 ml Milch
  • Zum Bestreuen etwas grobes Meersalz
  • 3 EL Olivenöl zum Einpinseln
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Zubereitung:

Stay fit & healthy

Ja gesundes Essen schmeckt und mit diesen herrlichen Energy Karottenmuffins bleibt ihr noch dazu fit und gesund Leute! Die pikanten Muffins geben euch Energie und sind so vielseitig - als warme Malhlzeit mit einem leckern grünen Salat oder als Jause für Büro, Schule oder Kindergarten. Eure Freunde werden euch auf Parties für diese Backkreation lieben, aber ihr könnt sie aber auch ganz entspannt alleine genießen. Und gaaaanz wichtig: Sie sind im Handumdrehen fertig und kinderleicht herzustellen.

 

So werden die Karotten Muffins gemacht

Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Die Karotten schälen, fein raspeln und in eine große Rührschüssel geben. Parmesan ebenso reiben und ab in die Rührschüssel damit. Anschließend alle restlichen Zutaten wie Dinkelmehl, Dr. Oetker Haselnuss Krokant, Topfen, Dr. Oetker Backpulver, Ei, Salz, Petersilie, Dr. Oetker geriebene Zitronenschale und Milch dazugeben. Nun heißt es Rühren bis eine geschmeidige Masse entsteht. Die Muffinmasse auf 16 Muffinformen aufteilen, mit Olivenöl bestreichen und mit Meersalz bestreuen. Die kleinen Köstlichkeiten wandern nun für etwas 20 Minuten in den Backoffen bis diese goldbraun gebacken sind. Sobald die Karottenmuffins ausgekühlt sind in Papierförmchen geben und genießen!

Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht

Zubereitungszeit: 20 min excl. Backzeit


Viel Spaß beim Nachkochen!

 

Diese Einreichung ist Teil des Wettbewerbes:

#BMCA17 - Healthy & Fit

#BMCA17 - Healthy & Fit

Wettbewerb beendet

iamfemme.at, mömax und Dr. Oetker suchen wieder die originellsten und schmackhaftesten Backkreationen aus ganz Österreich! Sieh dir hier alle Einreichungen in der Kategorie Healthy & Fit.