Bratapfel-Germcheesecake mit Knusperstreuseln
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Bratapfel-Germcheesecake mit Knusperstreuseln

Zutaten:

Germteig:

  • 150 g Bio-Dinkel-Vollmehl natürlich für uns
  • 100 g Bio-Weizenmehl univ. natürlich für uns
  • 1 Bio-Ei Größe M natürlich für uns
  • 1 Pck. Dr.Oetker Vanillinzucker
  • 120 ml Sojamilch (Alternative: Milch)
  • 20 g Kokosblütenzucker
  • 20 g Puderzucker Extrafein
  • 1 Pck. Trockengerm (Alternative: 1/2 Würfel frischer Germ)
  • 30 g geschmolzene Bio-Teebutter natürlich für uns
Füllung:

  • 3 Äpfel
  • 1 TL Lebkuchengewürz
  • 15 g Bio-Teebutter natürlich für uns
  • 2 EL brauner Zucker
  • Mark 1 Vanilleschote
  • 1 TL Dr. Oetker Finesse geriebene Zitronenschale

  • 300 g Bio-Topfen natürlich für uns
  • 3 EL Philadelphia
  • 1/2 TL Zimt
  • 1/2 TL gemahlene Nelken
  • 1 Pck. Dr.Oetker Vanillinzucker
  • 1/2 Pck. Puddingpulver Pfirsich-Marille (Alternative: Vanillepuddingpulver)
  • 50 ml Bio-Vollmilch natürlich für uns
  • 20 ml Bio-Schlagobers natürlich für uns
  • 50 ml Rapsöl
  • 1 Bio-Ei Größe M natürlich für uns

Für die Streusel:

  • 100 g Bio-Teebutter natürlich für uns
  • 60 g Bio-Weizenmehl univ. natürlich für uns
  • 60 g brauner Zucker
Zubereitung:

Für den Germteig, Sojamilch erwärmen und in einer Schüssel mit allen anderen Zutaten gut vermengen. 1-2 Stunden bei Zimmertemperatur rasten lassen. Inzwischen für die Bratapfel-Füllung, Äpfel schälen und mit Butter und den Gewürzen in einer Pfanne 5 Minuten erhitzen und aromatisieren lassen. In einer weiteren Schüssel, die Zutaten für die Cheesecake-Fülle geben und glattrühren. Den Germteig auf einem mit Backpapier belegtem Blech und einem Backrahmen von 20x15 gleichmäßig verteilen, Äpfel daraufgeben und mit der Cheesecake-Masse abdecken. Für die Streusel, Butter mit Zucker und Mehl zu Streuseln kneten, den Kuchen damit vollenden.
Cheesecake im vorgeheizten Backrohr (180 Grad Heißluft) ca. 50 Minuten goldbraun backen.
Tipp: Den Kuchen erst nach dem Abkühlen mit der Staubzuckermühle bestreuen.

Diese Einreichung ist Teil des Wettbewerbes:

Bake my Cake Award 2016

Bake my Cake Award 2016

Wettbewerb beendet

iamfemme.at und UNIMARKT Online Shop suchten die originellsten und schmackhaftesten Backkreationen aus ganz Österreich! Sieh dir hier alle Einreichungen an.