Lebkuchen-Schoko Torte mit Karamell Drizzle
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Melina - About That Food

Lebkuchen-Schoko Torte mit Karamell Drizzle

Zubereitung:

Zutaten:

Für den Kuchen:
  • 400g Mehl
  • 250 ml Soja Milch
  • 1 EL Apfelessig
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Natron
  • 1 Päckchen Vanilin Zucker
  • 2 El Honiglebkuchen Gewürzmischung
  • 1 Prise Salz
  • 80g vegane Butter
  • 120g Puderzucker
  • 1 Apfel
Für die Schokoglasur:
  • 250g Kochschokolade
  • 250ml Kokosmilch

Für den Karamell Drizzle: 
  • 2 EL Cashewmus
  • 3 El Ahornsirup
  • 2 El Wasser
  • 1 Prise Zimt
Zubereitung:

Zu beginn Schockolade in kleine Stückchen hacken und in eine Schüssel tun. Die Kokosmilch auf dem Herd zum kochen bringen und dann die Schokolade damit übergießen. Das Ganze 5 Minuten stehen lassen und dann gut vermischen. Die Maße nun für 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen und dort fest werden lassen. 

Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. 

In einer kleinen Schüssel die Sojamilch mit dem Apfelessig verquirlen und zu Seite stellen. Als nächstes das Mehl mit dem Backpulver, Natron, Vanilin Zucker, Honiglebkuchen Gewürzmischung und Salz vermengen. Dann den Apfel mit einer groben Reibe klein reiben und ebenfalls mit der Mehlmischung vermengen. In einer anderen Schüssel den Zucker und die Butter flaumig schlagen und dann die Sojmilch/Essig Mischung dazu geben und gut vermischen. Nun die nassen zu den trockenden Zutaten geben und einheitlich vermischen. Die Tortenmasse gleichmässig auf 3 17cm große Tortenformen aufteilen und 20 Minuten im Rohr backen.

Die einzelnen Tortenschichten gut auskühlen lassen und dann mit einem großen Brotmesser die unebenen Seiten abschneiden und begradigen. Dann jeweils ungefähr 1 El Schokoladen Füllung zwischen den Schichten gleichmässig verteilen und so ebenmässig wie möglich aufeinander Stapeln. Nun auch die Oberseite und die Seiten der Torte mit Hilfe einer Spachtel mit Glasur einstreichen. 

Für den Karamell Drizzle die Zutaten gut vermischen und die Torte gleichmässig damit übergießen.

Diese Einreichung ist Teil des Wettbewerbes:

Bake my Cake Award 2016

Bake my Cake Award 2016

Wettbewerb beendet

iamfemme.at und UNIMARKT Online Shop suchten die originellsten und schmackhaftesten Backkreationen aus ganz Österreich! Sieh dir hier alle Einreichungen an.